什麼是倒酒成本率（Pour Cost）？
倒酒成本率（Pour Cost）是指酒水成本佔酒水銷售額的百分比，也就是賣出去的每一塊錢裡，有多少是花在酒本身的進貨成本上。這是任何酒吧或餐廳飲品營運中，最關鍵的獲利指標之一。成本率越低，每位客人消費後你能留下的利潤就越多。多數酒吧會把目標設在 18% 到 24% 之間，但實際數字會依店型定位、酒單結構與訂價策略而有所不同。
如何使用這個計算機
請輸入某一期間內的酒水使用成本（期初庫存加上進貨，再扣掉期末庫存，以你的批發進貨價計算），以及同一期間的酒水銷售額。計算機會立即算出你的倒酒成本率、以金額表示的毛利，以及相對於成本的加成倍數。
公式說明
倒酒成本率 % =（酒水使用成本 ÷ 酒水銷售額）× 100。成本是你買進這些酒所付的錢，銷售額則是你實際收到的營收。毛利就是銷售額 − 成本，而加成（Markup）則是用毛利相對於成本來表示的倍數。
倒酒成本率 % = ((酒水使用成本 ()) ÷ (酒水銷售額 ())) × 100
毛利 = 酒水銷售額 () - 酒水使用成本 ()
加成 % = ((酒水銷售額 () - 酒水使用成本 ()) ÷ (酒水使用成本 ($))) × 100
實際範例
假設某間酒吧一週內用掉了 500 的酒，並創造出2,500 的酒水銷售額。倒酒成本率 = 500 ÷ 2,500 × 100 = 20%。
倒酒成本率 = ((500) ÷ (2,500)) × 100 = 20%
毛利 = 2,500 - 500 = $2,000，相對於成本的加成 = 2,000 ÷ 500 × 100 = 400%。
毛利 = 2,500 - 500 = $2,000
加成 = ((2,000) ÷ (500)) × 100 = 400%
使用注意事項與精準校對原則（6 大核心守則）
📐 1. 嚴格對齊輸入量綱與單位
輸入各項數值時請務必確認量綱（例如小時、天數、金額、百分比），避免單位不匹配引發推算偏差。
🔒 2. 純前端本機毫秒級隱私保障
所有計算邏輯 100% 在您的終端瀏覽器內完成，資料絕不上傳伺服器，嚴格守護商業與個人隱私。
📊 3. 符合公認學術與產業計算模型
演算法嚴格遵循國際通用數學公式與標準計算模型，經多重情境交叉核對，數值嚴密精確。
📋 4. 一鍵複製與免登入 PDF 匯出
支援一鍵複製推算結果字串至剪貼簿，亦可直接點擊列印按鈕輸出純淨 PDF 工作報表。
🔄 5. 多情景敏感度動態對比
建議針對極端值與多組預期情景分別試算，觀察輸出數據的波動區間，輔助做出更穩健的決策。
🛡️ 6. 專業諮詢與日常參考免責聲明
本工具運算結果供日常排程、學業研習與事前參考之用，如涉及重大法規或投資決策請諮詢持證專家。
常見問題 (FAQ)
多少倒酒成本率才算理想？
許多業者會把目標設在 18–24%。烈酒的成本率通常比啤酒或葡萄酒低，因此整體的綜合目標還是要看你的酒單組合而定。
要怎麼降低倒酒成本率？
用量酒器（jigger）控制每份倒酒量、減少倒過量與灑漏、檢視菜單訂價，並與供應商議價爭取更好的進貨成本。
倒酒成本率等同於銷貨成本（COGS）嗎？
它其實是專屬於飲品的銷貨成本版本，以飲品銷售額的百分比來表示。