什麼是鹽水比例計算機？
濕式醃漬（brining）就是把食材浸泡在鹽水中，讓肉汁不易流失、鹹味也能均勻滲透。這個計算機會把「食材重量」、「想用多少水」和「目標鹽濃度」直接換算成以公克計的鹽量與水量，不必再憑感覺抓比例，每一次都能調出濃度一致的鹽水。
使用方式
先輸入以公克計的食材重量，接著選擇水量比例（用水量相當於食材重量的幾倍），最後設定鹽濃度（占水重的百分比）。大多數肉塊用 1 倍水量就夠；肉類與禽肉適合 5% 到 6% 的濃度，蔬菜快速醃漬則常用 3% 到 4%。計算時以 1 毫升水約等於 1 公克來換算。
公式說明
先由食材重量推算用水量，鹽量再依水量取固定比例。設 W 為食材重量、R 為水量比例、C 為鹽濃度百分比：
Water = W × R \qquad Salt = (W × R) × ((C) ÷ (100))
鹽水總重就是 Water + Salt。
實際範例
以 1000 公克雞肉、水量比例 1、5% 鹽水為例：
Water = 1000 × 1 = 1000 g
Salt = 1000 × ((5) ÷ (100)) = 50 g
把 50 公克鹽完全溶於 1000 公克（1 公升）水中，鹽水總重為 1050 公克，再將食材整個浸沒即可。
使用注意事項與精準校對原則（6 大核心守則）
📐 1. 嚴格對齊輸入量綱與單位
輸入各項數值時請務必確認量綱（例如小時、天數、金額、百分比），避免單位不匹配引發推算偏差。
🔒 2. 純前端本機毫秒級隱私保障
所有計算邏輯 100% 在您的終端瀏覽器內完成，資料絕不上傳伺服器，嚴格守護商業與個人隱私。
📊 3. 符合公認學術與產業計算模型
演算法嚴格遵循國際通用數學公式與標準計算模型，經多重情境交叉核對，數值嚴密精確。
📋 4. 一鍵複製與免登入 PDF 匯出
支援一鍵複製推算結果字串至剪貼簿，亦可直接點擊列印按鈕輸出純淨 PDF 工作報表。
🔄 5. 多情景敏感度動態對比
建議針對極端值與多組預期情景分別試算，觀察輸出數據的波動區間，輔助做出更穩健的決策。
🛡️ 6. 專業諮詢與日常參考免責聲明
本工具運算結果供日常排程、學業研習與事前參考之用，如涉及重大法規或投資決策請諮詢持證專家。
常見問題 (FAQ)
濃度是以水重還是總重計算？
本計算機採用廚房最通行的做法，以「水的重量」為基準計算百分比。
該用哪一種鹽？秤重還是量體積？
請一律以重量（公克）秤量。精鹽、粗鹽（猶太鹽）與海鹽的密度差很多，用湯匙量會失準，秤重才能維持比例精確。
要醃多久？
5% 到 6% 的鹽水大約每 500 公克抓 1 小時，但仍請依可靠食譜的建議時間操作，並注意冷藏保存與食品安全。