什麼是 ABV 酒精濃度計算機？
這個計算機可以根據兩次比重計讀數，估算啤酒、葡萄酒、蜂蜜酒或蘋果酒的酒精體積濃度（ABV）：發酵前測得的原始比重（OG），以及發酵後測得的終點比重（FG）。當酵母把糖分轉化為酒精和二氧化碳時，液體的密度會隨之下降——下降的幅度，正好反映出產生了多少酒精。
使用方式
在投放酵母（pitching）之前，先用校正過的比重計量測 OG；等到發酵完成、比重連續數天保持穩定後，再量測 FG。將兩個數值（通常落在 0.990 到 1.120 之間）填入，即可即時得到估算的 ABV。本工具同時會顯示「表觀發酵度（apparent attenuation）」，也就是酵母消耗掉可發酵糖分的比例。
公式說明
自釀界最常用的近似公式為：
常數 131.25 的作用，是把比重差換算成酒精體積百分比。這是一個近似值，對一般強度的啤酒（約 7% ABV 以下）相當準確；至於酒精度較高的酒款，許多釀酒者會改用更複雜的方程式，但這條公式仍是最廣為使用的快速估算法。
實際範例
假設你的麥汁 OG 為 1.050，發酵結束時 FG 為 1.010。比重下降了 0.040，因此
按飲料風格劃分的典型 OG、FG 與 ABV
以下數值顯示常見發酵飲料的近似範圍。實際數字因配方、酵母菌株和發酵條件而異，但它們提供了有用的參考，說明特定比重讀數應該落在哪裡。ABV 用標準自釀公式估計：ABV% = (OG - FG) × 131.25。
| 風格 | 典型 OG | 典型 FG | 典型 ABV |
|---|---|---|---|
| 淡色拉格啤酒 | 1.040 – 1.050 | 1.006 – 1.012 | 3.8% – 5.0% |
| 淡愛爾啤酒 | 1.045 – 1.060 | 1.010 – 1.015 | 4.5% – 6.0% |
| IPA | 1.056 – 1.075 | 1.010 – 1.018 | 5.5% – 7.5% |
| 司陶特啤酒 | 1.045 – 1.075 | 1.010 – 1.022 | 4.0% – 7.0% |
| 蘋果酒 | 1.045 – 1.060 | 0.998 – 1.005 | 5.5% – 8.0% |
| 葡萄酒 | 1.075 – 1.100 | 0.990 – 1.005 | 10% – 14% |
| 蜂蜜酒 | 1.090 – 1.140 | 0.995 – 1.020 | 10% – 18% |
注意蘋果酒、葡萄酒和乾型蜂蜜酒通常終比重低於 1.000，因為大多數糖是可發酵的，留下的液體密度低於水。
不同比重讀數下的 ABV
每一列應用 ABV% = (OG - FG) × 131.25。表觀衰減（酵母消耗的糖的百分比）用 Attenuation% = \dfrac{OG - FG}{OG - 1} × 100 計算。
| OG | FG | ABV | 表觀衰減 |
|---|---|---|---|
| 1.040 | 1.010 | 3.94% | 75.0% |
| 1.050 | 1.010 | 5.25% | 80.0% |
| 1.060 | 1.012 | 6.30% | 80.0% |
| 1.090 | 1.020 | 9.19% | 77.8% |
1.060 / 1.012 批次的計算示例：(1.060 - 1.012) × 131.25 = 0.048 × 131.25 = 6.30% ABV，衰減為 \tfrac{0.048}{0.060} × 100 = 80.0%。
關鍵術語解釋
- 原始比重 (OG)
- 發酵前麥汁或果汁的比重，反映可供酵母使用的溶解糖的量。OG 越高，潛在酒精含量越高。
- 最終比重 (FG)
- 發酵完成後測定的比重。OG 與 FG 的下降幅度表明多少糖被轉化為酒精和二氧化碳。
- 比重 (SG)
- 液體相對於純水（參考溫度下為 1.000）的密度。讀數 1.050 表示液體的密度比水高 5%。
- 表觀衰減
- 酵母已發酵的原始糖的百分比，計算公式為 (OG - FG) / (OG - 1) × 100。它是「表觀」的，因為酒精的密度低於水，這會誇大測得的密度下降。
- 酒精度 (ABV)
- 純乙醇的體積作為飲料總體積的百分比——酒精強度的標準衡量。
- 比重計
- 一種浮動玻璃儀器，通過測量其在液體中下沉的深度來測量比重。它是測定 OG 和 FG 讀數的最常見工具，理想情況下應根據溫度進行校正。
- 普拉托度 (°P)
- 另一種表示溶解糖含量的標度，表示為等效的蔗糖按重量百分比。作為粗略指南，°P ≈ (SG - 1) × 1000 / 4，所以 SG 1.048 接近 12 °P。
使用注意事項與精準校對原則（6 大核心守則）
📐 1. 嚴格對齊輸入量綱與單位
輸入各項數值時請務必確認量綱（例如小時、天數、金額、百分比），避免單位不匹配引發推算偏差。
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🛡️ 6. 專業諮詢與日常參考免責聲明
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