💰 Abv From Gravity 計算機

這個工具能透過兩次比重計（液體比重計）讀數，估算啤酒、葡萄酒、蜂蜜酒或蘋果酒等發酵飲品的酒精濃度（ABV%）：一次是發酵前測得的原始比重（OG），另一次是發酵完成後測得的最終比重（FG）。當酵母把糖分轉化為酒精與二氧化碳時，液體密度會隨之下降，而下降的幅度大致就反映了產生了多少酒精。

先用比重計測量尚未發酵的麥汁或果汁，把數值填入「原始比重」欄位（例如 1.050）。發酵結束後再量一次，填入「最終比重」欄位（例如 1.010）。計算機就會立即算出估計的 ABV。

自釀界最常用的公式為

。常數 131.25 的作用，是把比重的變化量換算成酒精的體積百分比。這是一套簡單的線性近似法，套用在常見的啤酒與葡萄酒範圍都相當準確；至於酒精度特別高的酒款，使用更進階的方程式會更精確，但這個版本仍是業界公認、快速估算的標準做法。

假設你的 OG 為 1.055，發酵後 FG 落在 1.012。比重下降量為 1.055 - 1.012 = 0.043。再乘上 131.25：

正是一款淡色艾爾（Pale Ale）相當典型的酒精度。

簡單公式 ABV = (OG - FG) × 131.25 直接從您的比重計讀數估計酒精體積含量。不同的飲品風格以特有的原始比重（OG）開始，並以特有的最終比重（FG）結束，產生以下 ABV 範圍。數值是典型指南；個別配方可能有所不同。

風格	典型 OG	典型 FG	典型 ABV%
淡色艾爾／工作啤酒	1.040 – 1.050	1.008 – 1.012	3.8% – 5.5%
IPA	1.055 – 1.075	1.010 – 1.016	5.5% – 7.5%
司陶特黑啤酒	1.045 – 1.075	1.010 – 1.020	4.5% – 7.5%
乾型葡萄酒	1.080 – 1.100	0.990 – 0.998	11% – 14%
甜型葡萄酒	1.090 – 1.130	1.010 – 1.030	9% – 14%
蜂蜜酒	1.090 – 1.140	0.995 – 1.020	10% – 18%
蘋果酒	1.045 – 1.065	0.998 – 1.005	5% – 8.5%

例如，一款從 OG 1.048 發酵至 FG 1.010 的淡色艾爾產出 (1.048 - 1.010) × 131.25 = 4.99% ABV。

下表將 ABV = (OG - FG) × 131.25 應用於一系列真實的比重對，從輕工作啤酒到強葡萄酒或蜂蜜酒。比重下降簡單地為 OG - FG。

OG	FG	比重下降（OG − FG）	ABV%	飲品示例
1.040	1.008	0.032	4.20%	工作啤酒
1.050	1.010	0.040	5.25%	標準艾爾
1.090	1.020	0.070	9.19%	強艾爾／甜蜂蜜酒
1.110	1.000	0.110	14.44%	高比重葡萄酒／乾型蜂蜜酒

注意比重下降增加一倍大致使 ABV 增加一倍——在此估算器下，這種關係是線性的。× 131.25 常數是一個經驗因子，對於約 6–7% ABV 以下效果很好；對於超高比重啤酒（OG 約 1.090 以上），更精細的公式傾向於給出略高的、更準確的結果。

衰減描述酵母在發酵過程中消耗的原始糖分數量。表觀衰減從您的比重讀數計算如下：

因為分子（OG − FG）是驅動 ABV 公式的相同比重下降，衰減和 ABV 一起移動：發酵衰減度越高，最終 FG 越低，產生較大的比重下降，因此產生較高的 ABV。

OG	FG	表觀衰減	ABV%	解釋
1.050	1.018	64%	4.20%	衰減不足——高殘留甜度
1.050	1.012	76%	4.99%	充分衰減——平衡
1.050	1.008	84%	5.51%	高度衰減——乾爽口感

作為粗略指南，約 65% 以下的表觀衰減被認為是衰減不足，可能嚐起來甜或發酵不足，而典型的、充分衰減的啤酒落在 75–85% 範圍內。高度衰減的飲品（約 85% 以上）具有乾爽口感。如果您的 FG 停滯在比預期更高的位置，您的衰減和 ABV 都將低於配方目標。