什麼是 Mash Bill（穀物配方）
Mash Bill 指的是蒸餾廠在蒸餾威士忌之前，用來糖化與發酵的穀物配方。業界一律以「穀物重量百分比」來表示，例如 70% 玉米、18% 裸麥、12% 發芽大麥。這個計算機會把你配方中的原始重量換算成百分比，方便你放大批次、比較不同配方，或檢查標示規定是否過關。百分比的算法放諸四海皆準；但結果旁邊的 51% 標示檢查，依據的是美國聯邦的威士忌法定類型規範（波本、裸麥、小麥、麥芽威士忌）。若你不在美國蒸餾，請把那段提示當作參考即可——台灣與歐盟、日本等地對威士忌並沒有這種單一穀物 51% 的門檻規定，各地法規差異不小，實際標示仍須依當地規範辦理。
怎麼使用
各種穀物請用同一種單位輸入重量——磅、公斤或蒲式耳都可以，因為比例本身沒有單位。沒有用到的穀物就留 0。工具會列出每種穀物的佔比、穀物總重，以及哪一種穀物在配方中佔主導地位。
計算公式
設 w_i 為第 i 種穀物的重量，w_{total} 為所有穀物重量的總和：
由於每一項都除以同一個總重，所有穀物的佔比加總必定是 100%。
實際範例
一個 250 磅的試作批次使用 150 磅玉米、50 磅小麥、30 磅發芽大麥與 20 磅裸麥，總重為
因此玉米的佔比為
其餘依序是 20% 小麥、12% 發芽大麥、8% 裸麥。玉米超過 51%，所以這是一份典型的「小麥風味」（wheated）波本型穀物配方。
按威士忌風格分類的典型穀物配方
麥芽配方是穀物的配方，用穀物總重量的百分比表示。下表區分了兩個非常不同的事項：法律最低限度，這些是美國根據27 CFR 5.143中的身份標準確定，以及典型行業範圍，這些是慣例而非規則。典型範圍是廣泛的概括——各個蒸餾廠經常不在這些範圍內。
| 風格 | 典型穀物百分比（按重量） | 規管規則 |
|---|---|---|
| 傳統/高玉米波本威士忌（美國） | 70–80% 玉米，8–18% 裸麥，5–12% 麥芽大麥 | ≥51% 玉米（27 CFR 5.143） |
| 高裸麥波本威士忌（美國） | 60–70% 玉米，18–35% 裸麥，5–10% 麥芽大麥 | ≥51% 玉米（27 CFR 5.143） |
| 小麥波本威士忌（美國） | 68–78% 玉米，15–20% 小麥，5–12% 麥芽大麥 | ≥51% 玉米（27 CFR 5.143） |
| 美國裸麥威士忌 | 51–95% 裸麥，其餘為玉米和/或麥芽大麥 | ≥51% 裸麥（27 CFR 5.143） |
| 小麥威士忌（美國） | ≥51% 小麥，其餘為玉米、麥芽大麥或裸麥 | ≥51% 小麥（27 CFR 5.143） |
| 麥芽威士忌（美國） | ≥51% 麥芽大麥，其餘為其他穀物 | ≥51% 麥芽大麥（27 CFR 5.143） |
| 玉米威士忌（美國） | ≥80% 玉米，其餘為麥芽大麥和/或小穀物 | ≥80% 玉米（27 CFR 5.143） |
| 蘇格蘭單一麥芽威士忌（英國） | 100% 麥芽大麥 | 英國2009年蘇格蘭威士忌規例——僅麥芽大麥、單一蒸餾廠、鍋式蒸餾器 |
| 愛爾蘭單一鍋式蒸餾威士忌（愛爾蘭） | 混合麥芽和未麥芽大麥，通常約50/50；允許少量其他穀物 | 愛爾蘭威士忌技術文件 / 歐盟地理標示規則 |
注意不對稱：上面的美國類別是根據一種命名穀物的明確最低百分比（51%，或玉米威士忌的80%）定義的，而蘇格蘭和愛爾蘭類別是根據穀物類型、生產方法和地點定義的，而不是根據百分比閾值。在美國以外——在加拿大、日本、澳大利亞、印度等地——穀物成分規則可能不同或根本不存在，因此根據美國規則符合「波本威士忌」條件的配方在另一個市場中不一定是法律定義的類別。
解釋您的麥芽配方結果
計算器將每種穀物的重量轉換為總穀物投入中的份額：
然後將主要穀物與美國命名穀物最低限度進行比較。以下是每個結果實際上告訴您的內容。
通過檢查是必要的，但不充分
達到閾值——波本威士忌≥51% 玉米、裸麥威士忌≥51% 裸麥、小麥威士忌≥51% 小麥、麥芽威士忌≥51% 麥芽大麥、玉米威士忌≥80% 玉米——僅滿足美國身份標準的穀物要素。相同的法規還對您的麥芽配方無法表達的限制施加了進一步限制：最高蒸餾度數、入桶時的最高度數、大多數這些類型的新炭化橡木容器要求（玉米威士忌除外），以及最低裝瓶度數80° 美國度數（40% ABV）。如果蒸餾度數過高或在錯誤的容器中陳年，配方可以是75% 玉米，但仍然不是波本威士忌。
一次只能達到一個51% 閾值
超過51%，單一穀物佔據超過一半的投入，因此沒有第二種穀物也能達到51%。如果您的結果似乎清除了兩個閾值，則權重已輸入兩次或單位不一致。唯一真正重疊的情況是玉米：85% 玉米的配方同時滿足波本威士忌最低限度和玉米威士忌最低限度，生產商根據烈酒的蒸餾和陳年方式選擇要聲明的類別。
未清除任何閾值的配方仍然有其用處
如果沒有穀物達到其最低限度——例如，40% 玉米 / 35% 裸麥 / 25% 麥芽大麥投入——產品不會被取消威士忌的資格。只要它符合威士忌的一般定義（穀物發酵漿、蒸餾度數低於190°、在需要時存儲在橡木中、以80° 度數或更高的度數裝瓶），它可以簡單地標籤為「威士忌」，或屬於特色產品類別，如蒸餾酒特色產品。生產商經常在前標籤上將這些描述為「四穀物」或「混合穀物」威士忌。
四捨五入可能隱藏失敗的配方
顯示為51% 的結果可能是50.6% 四捨五入。因為監管測試是真正的最低限度，坐在50.x% 的配方失敗，儘管它看起來通過了。如果您的主要穀物位於大約50% 和52% 之間，請從未四捨五入的數字開始並建立故意的邊距——許多生產商以高於線條的幾個百分點為目標，以便稱重公差、濕度變化和小批量誤差不會將個別批次推向下方。
百分比按烹飪前的穀物重量
份額是根據裝入烹飪設備的乾穀物計算的，在研磨、發酵或蒸餾之前。它們不是可發酵提取物份額、不是研磨後的固體，也不是最終產率的份額。玉米、裸麥、小麥和麥芽大麥在澱粉含量和提取效率上有所不同，所以按重量計70% 的玉米配方並不貢獻70% 的酒精。保持所有五個輸入的單位相同——磅、公斤或蒲式耳——因為比率只有在單位匹配時才是單位獨立的。如果您使用蒲式耳，請先轉換為重量，因為一蒲式耳玉米和一蒲式耳大麥的重量不同。
本部分是標籤和合規參考，不是法律建議。在確認配方或標籤之前，請閱讀27 CFR 第5部分的當前文本，如果適用，請諮詢TTB或合格的飲料酒精律師。在美國以外，您的國家監管機構的規則控制。
使用注意事項與精準校對原則（6 大核心守則）
📐 1. 嚴格對齊輸入量綱與單位
輸入各項數值時請務必確認量綱（例如小時、天數、金額、百分比），避免單位不匹配引發推算偏差。
🔒 2. 純前端本機毫秒級隱私保障
所有計算邏輯 100% 在您的終端瀏覽器內完成，資料絕不上傳伺服器，嚴格守護商業與個人隱私。
📊 3. 符合公認學術與產業計算模型
演算法嚴格遵循國際通用數學公式與標準計算模型，經多重情境交叉核對，數值嚴密精確。
📋 4. 一鍵複製與免登入 PDF 匯出
支援一鍵複製推算結果字串至剪貼簿，亦可直接點擊列印按鈕輸出純淨 PDF 工作報表。
🔄 5. 多情景敏感度動態對比
建議針對極端值與多組預期情景分別試算，觀察輸出數據的波動區間，輔助做出更穩健的決策。
🛡️ 6. 專業諮詢與日常參考免責聲明
本工具運算結果供日常排程、學業研習與事前參考之用，如涉及重大法規或投資決策請諮詢持證專家。