⚡ Homebrew Abv 計算機

這個計算器可以根據兩次比重計讀數，估算自釀啤酒、蘋果酒或葡萄酒的酒精濃度（ABV，Alcohol By Volume）：一次是發酵前量得的原始比重（OG），另一次是發酵完成後量得的最終比重（FG）。當酵母把糖分轉化成酒精與二氧化碳時，液體的密度會下降——而這個下降幅度正好透露出發酵過程中產生了多少酒精。

先用比重計或折射計測量尚未發酵的麥汁，將讀數填入原始比重（OG）欄位（通常介於 1.030–1.090）。等發酵完成後再測量一次，填入最終比重（FG）欄位（通常介於 1.000–1.020）。計算器就會回傳你的預估 ABV 以及表觀發酵度。

家釀圈廣泛使用的近似公式為：

其中 OG 為原始比重，FG 為最終比重。常數 131.25 負責把比重的下降量換算成酒精百分比。同時我們也會計算表觀發酵度（Apparent Attenuation）：

假設你的麥汁原始比重 OG = 1.050，發酵結束時 FG = 1.010，則：

而發酵度則為：

以下值是常見飲料風格的典型範圍。原始重力（OG）由麥汁中可發酵糖的量決定，而最終重力（FG）取決於酵母將多少糖轉化為酒精。ABV 欄使用標準估算公式 ABV = (OG - FG) × 131.25。

作為驗證示例，OG 1.052 且 FG 1.012 的淡艾爾可計算為 (1.052 - 1.012) × 131.25 = 5.25% ABV，完全在上述淡艾爾範圍內。

• 原始重力（OG）：發酵開始前測量的麥汁比重。它反映了酵母可發酵的總溶解糖。
• 最終重力（FG）：發酵完成後測量的比重。因為酒精的密度低於水，且大部分糖已消耗，所以 FG 低於 OG。
• 比重：液體相對於水的密度，水被定義為 1.000。含糖麥汁讀數高於 1.000；成品啤酒中酒精的存在可能使其降至 1.000 以下。
• 明顯衰減率：發酵期間消耗的重力點百分比，計算公式為 ((OG - FG) ÷ (OG - 1)) × 100%。稱為「明顯」是因為比重計受溶解酒精的影響。
• ABV（酒精體積度）：純乙醇體積佔飲料總體積的百分比，此處通過重力降幅估算。
• 麥汁：通過糖化穀物（或溶解麥芽精）產生的甜味、未發酵液體，經酵母發酵後成為啤酒。
• 比重計：一種加重玻璃浮子，通過測量其在麥汁或啤酒樣本中的下沉深度來測量比重。
• 折射計：一種光學儀器，通過數滴液體如何彎曲光線來估算重力；酒精存在時需要校正因子。
• 重力點：比重讀數小數點後的數字（例如 1.048 = 48 點）。衰減率和 ABV 由這些點的降幅驅動。

下表應用 ABV = (OG - FG) × 131.25 和 明顯衰減率 = ((OG - FG) ÷ (OG - 1)) × 100% 於四個常見釀造情景。較高的 OG 結合較低的 FG 會產生更強的啤酒和更高的衰減率。

第三行的完整示例：(1.065 - 1.015) × 131.25 = 0.050 × 131.25 = 6.5625 ≈ 6.56% ABV，衰減率 ((1.065 - 1.015) ÷ (1.065 - 1)) × 100 = ((0.050) ÷ (0.065)) × 100 ≈ 76.9%。